Kolekcijas

Citāda Turcija

Citāda Turcija



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Cherie Langlois fotogrāfija
Šogad Pateicības dienā bija mazliet vieglāk atvadīties no mūsu tītariem.

Tagad, kad jums, cerams, ir bijis laiks pabeigt Pateicības dienas tītara pārpalikumus (starp citu, mūsu tītara zupa bija pasakaina), es domāju, ka varētu būt labi dalīties ar dažām pēdējām bildēm no maniem tītariem, kas ņemti pirms tie bija ... nu ... jūs zināt . Varbūt tāpēc, ka es mēģināju šo ganāmpulku diezgan mazulīt, es atklāju, ka atvadīšanās no viņiem šķita nedaudz vieglāka nekā pagājušajā gadā. Vieglāk, bet ne viegli, un tagad esmu pārliecināts, ka man nekad nebūs viegli izaudzināt dzīvnieku ar mīlestību un rūpēm un pēc tam atņemt viņam dzīvību (pat tad, kad es pats to patiesībā nenosūtu) - un ka tas ir tā, kā tam vajadzētu būt.

Runājot par vieglu, klaiņošanu pa lielveikalu pirms Pateicības dienas, es brīnījos par visiem anonīmajiem, lētajiem un gatavajiem rūpnieciskajiem tītaru gigantiem, kas tur gulēja tvertnēs. Konkrēti, cik ļoti viņi atšķīrās no sīkajiem mantojuma putniem, kuri bija prasījuši krietnu gabalu mūsu laika, lai savāktu un apēstu nelielu bagātību barībā mūsu saimniecībā. Bet es jutos pateicīgs par šo atšķirību un par saviem tītariem, un tāpēc:



Cherie Langlois fotogrāfija
Šogad mēs audzējām Bourbon Red tītarus (pa kreisi) un Royal Palm tītarus (pa labi).

Saskaņā ar Turcijas Nacionālās federācijas sniegto informāciju 88 procenti amerikāņu saka, ka Pateicības dienā ēd tītaru, un tas kopā veido aptuveni 46 miljonus tītaru, kas apēsti tieši šajā gada laikā. Lielākā daļa ir balto tītaru baltie tītari, kas izvēlēti 20. gadsimta 50. gados, lai ātri augtu un ražotu pietiekami daudz balto muskuļu gaļas ar graudu diētu, kamēr viņi dzīvo savu īso, bēdīgo dzīvi iesaiņoti kontrolējamās temperatūras izolatoros. Tas nozīmē, ka nevajadzētu rikšot, lai meklētu kukaiņus un nezāles, kā arī negozētos saulē, kā to mīlēja darīt mani laimīgie tītari. Atšķirībā no krāsainajiem mantojuma putniem, kas nodrošināja gaļu, olas un kļūdu kontroli ģimenes saimniecībās pirms rūpnieciskās lauksaimniecības parādīšanās, komerciālie tītari ir zaudējuši spēju vairoties bez mākslīgas apsēklošanas. Īskājainie tomi nevar pareizi lidot vai staigāt, un viņu neproporcionālā muskuļu masa rada milzīgu slodzi viņu skeletiem un orgāniem, bieži izraisot klibumu un sirdslēkmes.

Tieši šīs vainas apziņu izraisījušās un neapmierinošās zināšanas lika manai ģimenei un man izmēģināt ganībās audzēt pašiem savus tītarus. Tā vietā, lai ietu kopā ar BB, mēs izvēlējāmies izturīgāku, lēnāk augošu Bourbon Reds, jauku mantojuma tītaru šķirni, kas izstrādāta 1800. gados Burbonas apgabalā, Ky. Pilnībā grauzdēta, mūsu pirmais mantojuma Pateicības tītars mūs izpūst ar intensīvu garšu, stingru tekstūra un daudz mazāk sāļa garša. Pievienojiet tam, cik ļoti mēs izbaudījām šo patīkamo putnu audzēšanu (knābāšanas ieradums un viss) - un mēs tikām pieķerti.

Šogad mēs atkal audzējām Bourbon Reds un pievienojām divas Royal Palms - pārsteidzošu, mazāku šķirni, ko bieži izmanto izstādei, kas izstrādāta 1920. gados. Nākamajā gadā es domāju, ka es vēlētos izmēģināt savvaļas tītaru izskatu Bronzu. Mans sapnis par tītaru? Apmetieties pie iecienītākās mantojuma šķirnes un paturiet vaislas pāri vai divus, kurus es varu nosaukt, sabojāt pēc sirds patikas un ļaut dzīvot līdz nobriedušam vecam tītara vecumam.

~ Šerijs

Tags mantojuma tītari, Pateicības diena, tītari, tītari


Skatīties video: Mārtiņš gatavo mocarella. Kas var būt labāks par šo?. (Augusts 2022).