Kolekcijas

Liellopu gaļa un Olive Pastéis

Liellopu gaļa un Olive Pastéis



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pastelis (vai daudzskaitļa pastéis) ir portugāļu ielas ēdiens, kas ir krustojums starp empanadu un rokas pīrāgu. Mīklas garoza ir piepildīta ar saldām vai sāļām sastāvdaļām un ceptas līdz kraukšķīgai un pārslveida. Šī recepte ir viena no populārākajām versijām - pastel de carne.

Ienesīgums: 4 pastē

Sastāvdaļas

Garoza

  • 2 tases nebalinātu, universālu miltu
  • 1/2 glāze auksta, nesālīta - sviests, kubiņos
  • 1/2 tējk. sāls
  • 1 līdz 2 T. auksts ūdens, dalīts
  • 4 tases augu eļļas cepšanai

Uzpildīšana

  • 1/4 mārciņu maltas liellopa gaļas
  • 1/2 tējk. sāls
  • 1/4 tējk. malti melnie pipari
  • 4 lielas pimento pildītas zaļās olīvas

Olu mazgāšana

  • 1 ola
  • 1 T. ūdens

Sagatavošana

Garoza
Ievietojiet miltus, sviestu un sāli lielā virtuves kombaina traukā. Ātri pulsē (apmēram 5 sekundes) četras līdz piecas reizes, līdz maisījums izveido zirņu lieluma drupatas.

Pievieno 1 ēdamkaroti ūdens. Pulsējiet ilgākos segmentos (apmēram 10 sekundes) trīs līdz četras reizes, līdz mīkla sāk sanākt. Ja mīkla ir sausa, pievienojiet papildu ēdamkaroti ūdens un turpiniet pulsēt, līdz mīkla veido bumbu. Izņemiet mīklu, izveidojiet bumbu un ietiniet plastmasas iesaiņojumā. Atdzesējiet 15 minūtes.

Uzpildīšana
Brūna malta liellopa gaļa nelielā pannā vidēji lielā siltumā, vārot, līdz tā vairs nav sārta, apmēram 5 minūtes. Iemaisa sāli un piparus. Atstāj atdzist. Katru olīvu sagriež trīs šķēlēs.

Olu mazgāšana
Olu un ūdeni sakuļ, lai izveidotos olu mazgāšanas līdzeklis, un atlieciet to malā.

Sadaliet mīklu divos vienādos gabaliņos un velmējiet katru līdz apmēram 1/4 collu biezumam. Katru sagrieziet četros 3½ - 5 collu taisnstūros. Novietojiet četrus taisnstūrus uz cepešpannas vai paplātes.

Katram pa virsu uzliek apmēram 1 ēdamkaroti maltas liellopa gaļas un trīs olīvu šķēles. Taisnstūra malas notīriet ar olu mazgāšanu. Augšā ar citu mīklas taisnstūri. Nospiediet malas kopā ar pirkstiem un ar dakšiņu nospiediet un noblīvējiet pasteļtoņus. Viegli apgāzies un piespiediet dakšiņu gar pasteļa apakšējās malas malām.

4 kvartu holandiešu krāsnī vai līdzīga izmēra dziļā katlā vai pannā bez nonstick pārklājuma uzkarsē eļļu līdz 375 grādiem F. Katru pasteli apcep 2 minūtes katrā pusē. Noņemiet ar karoti ar rievu un pārnesiet uz papīra ar dvieli izklāta plāksnes, lai notecētu. Pasniedziet karstu.


Skatīties video: Liellopa filejas rostbifs ar ratatouille. Roast Beef Tenderloin with Ratatouille (Augusts 2022).