Kolekcijas

Barības pārveidošanas efektivitāte: bekona cūkas vs. Cūku tauki

Barības pārveidošanas efektivitāte: bekona cūkas vs. Cūku tauki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Amanda Slater / Flickr

Ieejot cūku iepirkšanas arēnā, šodienas jaunajiem un potenciālajiem cūkkopju audzētājiem tiek piedāvāts scenārijs “mazumtirdzniecība konfektēs”: lēnā pārtikas kustība kopā ar pieaugošo interesi par mantojuma šķirnēm ir padarījusi cūku iesācēju pirkšanu par risku. dažu pētījumu un apdomu vērts.

Dažus gadus atpakaļ mēs saņēmām iespēju iegādāties metienu ar lieliem melniem sivēniem. Lielie melnādainie cilvēki ir neapšaubāmi mantojuma šķirne, kas brīvi definēta kā šķirne, kas gadu gaitā ir kļuvusi par sliktu ražotājiem, bet interesē lauksaimniekus un klientus par ganību un lopbarības spējām, atšķirīgu garšas profilu un vispārēju saglabāšanu. Tas nozīmē, ka viņi ir atšķirīgi - un iespēja audzināt neparastus dzīvniekus mudināja mūs nopirkt visus piecus un Glosteršīras vecos plankumus (vēl retāku cūku, kas vienā brīdī nokļuva apdraudēto personu sarakstā). Mēs izaudzējām savus neparastos cūkas ar barību ar augstu olbaltumvielu saturu, ar rokām sajauktu barību, visu laiku priecājoties par to, ka mūsu retāk sastopamie dzīvnieki slinki nodarbojas ar ganībām, starp kurām mēs tos rotējām. Mūsuprāt, papildu pūles noteikti atmaksājās kaut kādā pagaidām neidentificētā veidā.

Tāpēc mēs, protams, apmulsām, kad no mūsu procesora saņemtie vakuuma iepakojumi ievērojami atpalika no svara, kuru mēs gaidījām. Mēs bijām vīlušies, kad klientu atsauksmes sniedza šādus komentārus: “Šī mazā cūkgaļas karbonāde noteikti bija taukaina”.

Un tā mēs iemācījāmies visu mūža izglītības pirmo svarīgo mācību par barības pārvēršanas efektivitātes tēmu: cūkas var brīvi apvienot divās klasēs - bekona cūkas un speķa cūkas, un, negaidīti, mēs esam uzaudzējuši metienu. no pēdējiem.

Barības pārveidošanas efektivitāte

Barības pārveides efektivitāte ir kaut kas nepatīkams temats, kas ir pilns ar daudziem savstarpēji saistītiem faktoriem, taču pamatjēdziens ir vienkāršs: Kad cūka ēd, iegūtais muskuļu pieaugums aptuveni nosaka barības pārveidošanas efektivitāti. Ja cūkai nepieciešams daudz barības, lai iegūtu muskuļus, efektivitāte ir zema; mazāk barības, kas nepieciešama muskuļu masas palielināšanai, ir augsta efektivitāte. Galvenais termins šeit ir “muskuļi” - ja cūka pārvērš barību pārmērīgā tauku daudzumā (t.i., nevis gaļā), jūs procesoru atstāsit tikpat nelaimīgu kā mēs.

Ja vēlaties audzēt cūku ganāmpulku, lai šķirne netiktu izmirusi, barības pārveidošanas efektivitāte jums nebūs galvenā problēma. Bet, ja jūs mēģināt pārvaldīt izmaksas un saglabāt tirgus peļņu melnā krāsā, bekona cūkas noteikti ir veids, kā iet, un jums vajadzētu turēties prom no speķa cūkām.

Šeit ir ātra speķa cūku un cūku tauku cūku sadalīšana, lai gan ņemiet vērā, ka katra cūka ir savs dzīvnieks: jūs varat iegūt resnu Jorkšīru, tāpat kā es esmu pārliecināts, ka kāds ir izaudzējis lielu melnu cienītāju. Tomēr, vispārīgi runājot, šeit dažas populāras šķirnes nokļūst uz bekona salīdzinājumā ar speķa cūku konversijas efektivitātes rādītāju spektru.

Cūku tauki

  • Glosteršīras vecās vietas: Šīs cūkas, kas pazīstamas kā “ābolu cūkas”, tradicionālai izmantošanai, lai attīrītu kritušos ābolus agrāko laiku dārzos, ir visvecākās cūku šķirnes. GOS iesaiņo taukus, un viņiem ir tendence būt spītīgiem.
  • Liels melns: Lielais melnais ir ļoti jāmīl, piemēram, tā saules apdegumu imunitāte un mierīga attieksme, taču šī mīlestība var nomirt pārstrādātājā, kur gaļas raža var nokristies zem cerībām.
  • Mangalica: Mangalica ir dīvaina izskata cūka. Bet ne sliktā nozīmē - tā biezais, vilnainais mētelis ir gandrīz līdzīgs aitām, salīdzinot ar citām populārām cūkām. Tā ir arī stingra cūku tauku cūka, ar daudz zemāku cūkgaļas ražu nekā citas šķirnes.
  • Gvinejas cūkas: Šī cūka ātri aug, neatkarīgi no tā, ko jūs barojat, bet liela daļa šīs pārvēršanas rada taukus, nevis muskuļus. Paaugstiniet šo cūku barības iegūšanas spēju, nevis peļņas potenciāla dēļ vietējā lauksaimnieku tirgū.

Speķa cūkas

  • Tamvorts: Viena no vecākajām šķirnēm, kas izsekojama līdz savvaļas cūku pieradināšanai, Tamvorts tika īpaši audzēts bekonam - tam ir garas, dziļas malas, kuras cienītāji izvēlas, taču cūkas savvaļas ciltsdarbi padara to par biežu lidojuma risku.
  • Berkshire: Es būšu godīgs - šī ir mana mīļākā cūka (un to mēs audzējam savā saimniecībā). Vecākajai reģistrētajai britu cūkai šim dzīvniekam ir pietiekami daudz tauku marmorēšanas, lai cūkgaļas griezumam pievienotu mitrumu un garšu. Ar izteikti “cūkgaļas” garšu šo dzīvnieku bieži ieved, lai pievienotu aromātu līnijai, kas ir zaudējusi aukslēju pievilcību.
  • Hempšīra: Sportojot atšķirīgu baltu jostu, kas šķērso plecus, Hempšīra lepojas arī ar izturību, sparu, audzēšanas prasmi un prasmi baroties. Tā ir arī liesa cūka, kas droši spēj dot paredzamu daudzumu tirgū gatavu cūkgaļas karbonādes.
  • Jorkšīra: Dažreiz šo cūku sauc par lielo balto, un tā ir populārākā šķirne pasaulē. Kaut arī komerciālā cūkgaļas nozare ir atkarīga no šīs šķirnes, pateicoties tās izcilajam pārrēķina koeficientam, mazie ražotāji var gūt labumu arī no liesās cūkas cūkgaļas ražas, lai gan ir vērts pieminēt, ka tauku trūkuma dēļ dažreiz ir problēma ar klusinātu garšu.


Skatīties video: Maggie Lindemann - Pretty Girl Official Music Video (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Donnie

    I consider, that you are not right. Apspriedīsim. Rakstiet man PM, mēs runāsim.

  2. Hlithtun

    Kādi vārdi... super, brīnišķīga doma

  3. Bilagaana

    vai es kaut ko palaidu garām?

  4. Everley

    In a fantastic way!



Uzrakstiet ziņojumu