We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Foto: Judith Hausman
Pavasara salātos, iespējams, nav daudz beztaras, taču tiem noteikti var būt dažādas pavasara garšas.
Agrā pavasarī mēs visi jūtamies izsalkuši pēc svaigiem, uzmundrinošiem dārzeņiem, un šie pirmie, vietējie sezonas salāti ir tik laipni gaidīti. Ja paveicas, vietējā lauksaimnieku tirgū atradīsit dažus pārziemotus spinātus; un tā kā tomātiem, gurķiem un paprikai vēl ir mēneši (izņemot siltumnīcā audzētos), mums jābūt radošiem ar izvēlētajiem zaļumu papildinājumiem.
Īpaši ar mērci uz bekona vītināti salāti ir sava veida retro prieks; tas savieno gadalaikus ar siltu pārsēju, kas var arī mīkstināt stingrākus zaļumus. Es izmantoju vienkāršu balzamiko vinigretu ar nedaudz medus un smagāku bekonu aizstāju ar prosciutto. Arī mērcē varat eksperimentēt ar lazdu riekstu eļļu vai šerija etiķi ar sinepēm. Mēģiniet pagatavot mērci pannā, olīveļļā īsi sautējot ķiplokus, sīpolus un prosciuto ar dažām sēnēm un pēc tam pievienojot citas sastāvdaļas (izņemot sieru). Vēlāk sezonā jūs varat arī izmēģināt mērci uz biešu zaļumiem un mangoldiem.
Rotā salātus ar cieti vārītām olām; avokado šķēles; valrieksti; apelsīnu vai greipfrūtu sekcijas; rīvēti, aukstumā uzglabāti āboli, burkāni vai bietes; iedomātas pavasara sēnes; pupiņu kaisīšana; vai nedaudz žāvētu dzērveņu.
Novītuši pavasara salāti
SASTĀVDAĻAS
- 1 mārciņa spināti, apgriezti
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/2 maza sarkanā sīpola, sagriezta gredzenos
- 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 1 ēdamkarote medus
- 1/4 mārciņu prosciutto, sagriezts sloksnēs
- 1/4 glāze Gorgonzola vai fetas, drupināta vai parmezāna, sarīvēta
- sāls un pipari, pēc garšas
SAGATAVOŠANA
Spinātus rūpīgi nomazgā un nosusina un ievieto salātu bļodā. Nelielā katliņā maigi uzsildiet olīveļļu, ķiplokus, sīpolus, etiķi un medu 7 līdz 10 minūtes, lai mīkstinātu sīpolu. Sasildīto pārsēju pārlej spinātiem un virsū liek prosciuto un sieru. Pagaršojiet ar sāli un pipariem, sametiet un nekavējoties pasniedziet ar iepriekš ieteiktajiem rotājumiem.
Jūs varētu baudīt arī šīs Locavore receptes:
Džūdita Hausmana
Kā ilggadēja ārštata ēdienu rakstniece Džūdita Hausmana ir rakstījusi par visiem ēdiena aspektiem, taču viņai vistuvāk sirdij paliek vietējie ražotāji un amatnieku tradīcijas. Ēdot netālu no mājām, šis sezonas ēdājs izbauda prieku un dilemmu ceļojumu, vienu sīku klāja dārzu, lauksaimnieku tirgus atklājumus un vienlaikus viegli pagatavojamas receptes. Viņa raksta no joprojām bukoliskas, bet arvien piepilsētas pilsētas Ņujorkā.
Ātrā atbilde, saprotamības zīme)
tev ir pilnīga taisnība
I apologize, but it doesn't come my way. Vai varianti joprojām var pastāvēt?
Tā ir ievērojama, ļoti noderīga informācija